das Kochmesser

perfekt ausgewogen Dank integralbauweise

Handgeschmiedete Damastmesser, Hochwertige Messer, Facto Messermanufaktur

Die charakteristisch geformte Klinge des großen Messers macht es unverkennbar in ihrer Küche und

verbessert die Stabilität der Spitze. Es ist absolut ausgewogen. Die vielfältige Anwendung reicht vom Filetieren,

Filieren und Tranchieren von Fisch und Fleisch, über feines Schneiden von Gemüse und Salaten,

bis zum Wiegen von Kräutern.

Unser Profi-Kochmesser erhalten sie in Hand-geschmiedetem Damast oder rostfreiem Hochleistungsstahl.

Kochmesser aus Handgefertigtem Damast

Unsere Damastklingen werden mit der jahrtausendalten Technik des Damastschmiedens hergestellt.

Hier werden zwei unterschiedliche Kohlenstoffstähle im offenen Holzkohlefeuer erhitzt und durch

Hammerschläge miteinander verschweißt. Es wird ein harter, spröder Stahl mit einem weichen, elastischen

verbunden, um die Vorteile von beiden zu nutzen. Dies ist ein komplizierter Prozess, der viel

handwerkliches Geschick und Feingefühl erfordert. Alle Arbeitsschritte des Damastschmiedens werden mit

höchster Sorgfalt von Michael Schimmel per Hand ausgeführt.  Das Ergebnis sehen sie an unseren Exklusiven Damastklingen!

Michael Schimmel beim Damaststahl schweißen
Damast stahl falten Michael Schimmel
glühender Stahl mit Borax

Unsere Rostfreien Kochmesser

Für unsere Ganzstahlklingen verwenden wir einen in Deutschland entwickelten Hochleistungsstahl, der speziell

für den Einsatz in der Messerindustrie konzipiert wurde. Es handelt sich um eine einzigartige Sonderlegierung mit

dem Element Niob. Er zeichnet sich durch seine Lebensmittelechtheit, sowie seine extrem hohe Schnitthaltigkeit und

Verschleißfestigkeit aus. Zudem ist der Stahl sehr rostträge und behält trotz seiner hohen Endhärte, seine Flexibilität bei.

Der Stahl erlaubt sehr dünne Schneidgeometrien, ohne eine Gefährdung der Schnittkante durch mikroskopische

Ausbrüche, wie bei herkömmlichen Stählen.

Hand-geschmiedeter Damast

Handgeschmiedetes Damastmesser der Facto Messer Manufaktur mit Grenadill (schwarzem) Griff

rostfreier Hochleistungsstahl

Kochmesser der Facto Messer Manufaktur auf Niolox SB1 Stahl, extrem scharf, Designermesser

Zeichnung mit Maßen von Facto Messermanufaktur Kochmesser

unser Holz

Für unsere Griffe haben wir eine abwechslungsreiche Auswahl an edlen Hölzern getroffen, die unseren Anforderungen an

Funktion und Ästhetik gerecht werden. Alle Hölzer wurden langjährig gelagert und werden von uns per Hand gesägt, geschliffen,

poliert und geölt. Für CITES genehmigungspflichtige Hölzer legen wir selbstverständlich eine Rechnungsnummer bei.


Thujaholz

Thuja Maser - Thuja

Amaranthholz

Amaranth - Amaranthus

Grenadillholz

Grenadill - Dalbergia melanoxylon

Pflaumenholz

Pflaume - Prunus domestica


Schimmel und Freuschle Partnerschaft

Am Park 1, 23942 Kalkhorst

038827/88639 

kontakt@facto-messer.de

 

 

Finden Sie hier ihr neues Lieblingsmesser! Schauen sie sich entspannt bei uns auf der Webseite um und entdecken alles was wir zu bieten haben. Wenn Sie die Möglichkeit haben, kommen sie gerne in der Produzentengalerie Catrin Freuschle vorbei, wo Sie unsere Produkte in Echt sehen und anfassen können. ( Öffungszeiten und Informationen zu aktuellen Veranstaltungen finden sie auf: www.produzentengalerie-catrin-freuschle.de ) Sollten sie fragen haben zu unseren Messern und Produkten, zum Bestellprozess oder sollten sie Anmerkungen sowie Anregungen haben freuen wir uns auf eine Nachricht von ihnen. – Wir sind immer gerne für sie da. Ihr Facto Messermanufaktur Team – Janos Freuschle und Michael Schimmel.